中国旅行-六道菜点入选“崇礼菜单” “扬州味道”将香飘冬奥

时间:2019-09-06    来源:旅游新闻    作者:旅游新闻

  扬州网讯(记者 杨宝岭) 2022年冬季奥运会滑雪等项目竞赛将在河北省张家口市崇礼赛区举行。记者昨从扬州市烹饪餐饮行业协会了解到,“崇礼菜单”2019年中国烹饪巨匠邀请赛日前在张家口举行,我市6道菜入选,将参与效劳2022年冬奥会和冬残奥会。

  “扬州味道将香飘2022年冬奥会和冬残奥会。”市烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长邱杨毅通知记者,受组委会特别邀请,由扬州淮扬菜巨匠居长龙和张福香、周佳佳、施海玮组成的团队代表淮扬菜参赛,带去特征菜点20道,最终扬州炒饭、蟹粉狮子头、三套鸭、贵妃西施乳、三丁包、千层油糕等菜点入选

  “拿富春的三丁包和千层油糕来说,入选前就禁受了多次调查。”中国面点巨匠、富春茶点制作技艺非遗传承人张福香通知记者,早在2017年,河北省餐饮行业协会就组织近200人的代表团来扬交流学习,重点调查了富春的面点制作技艺,为冬奥会的餐饮供给做准备。去年,河北省餐饮行业协会再次组织200多人来扬调查,这一次除了富春面点外,还调查了淮扬菜红案制作。

  “在竞赛中,参赛人士直夸淮扬菜就像一道艺术品。”张福香激动地说,20道特征扬州菜点亮相后,现场一片赞赏之声,也感动了冬奥会组委会、河北省商务厅以及评委们的心。

  这6道扬州菜点为何能脱颖而出效劳冬奥会呢?“每一道菜点都是扬州餐饮‘金字招牌’,具有代表性。”邱杨毅说,例如扬州炒饭,它选料严谨、注重配色、原汁原味,已成为中华饮食的代表性主食之一。据不完全统计,目前海外100多个国度的华人餐馆都在供给扬州炒饭。“三丁包是作为面点类入选的,而千层油糕则是作为小吃类入选的。”富春集团总经理徐颖宏通知记者,三丁包是扬州名点,它以面粉发酵和馅心精密取胜,地道的口感和自然的面色契合现代人的需要,十分合适冬奥会等大型国际赛事;千层油糕的制作技法在全国独树一帜,它绵软甜嫩、层次明晰,作为小吃来效劳冬奥会也十分适合。“淮扬菜兼容南北菜系之长,合适大众口味。”张福香坦言,此次效劳冬奥会,扬州菜点均会原汁原味呈现,将淮扬菜的精致展示得淋漓尽致。

  “随着冬奥会临近,扬州富春也将进入冬奥时间。”徐颖宏表示,下一步如何效劳冬奥会,还有待组委会通知。不过无论是派遣巨匠去现场效劳,还是由扬州富春直接供给, 爱旅行旅游,“我们一定竭尽全力,向全世界展示扬州的精致美食。”

  邱杨毅表示, 托迈酷克,扬州菜点入选冬奥会“崇礼菜单”意义严重,将助力我市申报“世界美食之都”和国度级非遗代表性项目“淮扬菜传统烹调技艺”。“我们一定会努力效劳好冬奥会, 伏牛山乐园,为中国、为扬州争光。”

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责编:贾晓君 崔欣

2022年冬季奥运会滑雪等项目竞赛将在河北省张家口市崇礼赛区举行。记者昨从扬州市烹饪餐饮行业协会了解到, “崇礼菜单” 2019年中国烹饪巨匠邀请赛日前在张家口举行,我市6道菜点入选,将参与效劳2022年冬奥会和冬残奥会。邱杨毅表示,扬州菜点入选冬奥会“崇礼菜单”意义严重,将助力我市申报“世界美食之都”和国度级非遗代表性项目“淮扬菜传统烹调技艺” 。“我们一定会努力效劳好冬奥会,为中国、为扬州争光。

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