世界痔疮- 陈爱军的另一件作品“雄安鱼片”也同时入选

时间:2019-09-07    来源:旅游新闻    作者:旅游新闻

  效劳冬奥,300道菜点入选“崇礼菜单”

  三年后的北京冬奥会不只将是一场视觉上的盛宴,还将是一场舌尖上的盛宴。日前,历时一年多研发,效劳于赛事期间来自五湖四海游客的“崇礼菜单”正式发布,共收录河北菜点300道、其他省市菜系菜点60道。

  涵盖了360道菜点的“崇礼菜单”,有哪些抢眼之处?作为冬奥会的赛区之一,崇礼成为“崇礼菜单”当仁不让的主角。颜色斑斓的莜面窝窝, 国内旅游线路推荐,一眼可辨的莜面鱼,黄绿相间的黄豆芥黄,仿若一幅古画的荷塘月色拼盘,表现当地特征的蒜汁苦菜,野味十足的姜汁野黄花,再以国度跳台滑雪中心“雪如意”为背景,一道“崇礼冰雪宴”特征鲜明地点出了“崇礼菜单”的意旨。

  “‘崇礼冰雪宴’包括8道热菜、7道冷菜和5道主食,全部入选了‘崇礼菜单’。”担任制作“崇礼冰雪宴”的崇礼宾馆餐饮部担任人武俊杰引见,“崇礼冰雪宴”历时一年多研发,其中野黄花、苦菜等食材取自于崇礼的山间地头,这些野菜不只营养丰厚,而且是绿色食材,能够放心食用。

 

  除了奥运主题以外,雄安新区特征也成为“崇礼菜单”上的亮点。“雄安印象”是一道冷菜,看上去俨然一幅颇具特征的雄安画卷,组成这道菜的不只有荷叶、荷花、芦苇、白洋淀蟹、小舟,容和塔也被“搬”入其中。而这其实只是这道冷菜的装饰部分。饮食部分所用鱼、虾、藕、荷叶、菱角、芡实6种食材也全部产自白洋淀。

  “我是喝着白洋淀的水、吃着白洋淀的鱼长大的, 易生旅游,对白洋淀再熟习不过。去年接到‘崇礼菜单’研发任务后,我就开端构思,必需要有一道能完全表现出白洋淀乃至雄安新区特征的菜品。”“雄安印象”的研发人、保定市银都饮食有限公司董事长陈爱军说。

  陈爱军的另一件作品“雄安鱼片”也同时入选,该道菜做法极为考究,选择白洋淀自产的8两到1斤重的黑鱼,以精深刀工将鱼背两侧的嫩肉切成薄片炒制,任何一片都不能带刺,看起来色泽洁白,吃起来鲜嫩滑爽,鱼香与醋香相伴,颇有一番风味。这道菜品是陈爱军的拿手菜之一,也是他最自得的作品之一。

  历届奥运会中,民族美食奥运之机走向世界的先例不胜枚举,比如东京奥运会让世界记住了寿司,汉城奥运会让世界记住了泡菜。效劳奥运,以北京携手张家口举行2022年冬奥会为契机,让河北味道走向世界,是这次“崇礼菜单”研发的重要目的

  下一步,河北省各级商务主管部门将总结梳理“崇礼菜单”研发成果,收录研发资料,细化菜品规范, 哈租网,不时调整完善“崇礼菜单”菜品结构,同时,精准对接冬奥餐饮需求,进一步完善菜品系。

  “崇礼菜单”精益求精,价钱能否“亲民”?作为“崇礼菜单”菜品综合评审组组长、“崇礼菜单”研发任务总顾问,承德清宫宫廷菜系第四代传人孙晓春表示,“崇礼菜单”中大约有15%的菜点是高端菜点,其他绝大部分是大众菜点,是街头巷尾饭店中的常见菜点,进入“崇礼菜单”并不表示这些菜点身价会涨,普通消费者都能消费得起。